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Minztee, das traditionelle Getränk des Maghrebs

Minztee, das traditionelle Getränk des Maghrebs

 

In der Umgangssprache Atay gennant, ist der Minztee das traditionelle Getränk des Maghrebs. Der Tee wird durch Blattaufguss von grünem Tee und Minze zubereitet und mit viel Zucker serviert. Minztee wird in Marokko überall und zu jeder Gelegenheit angeboten. Heiß serviert, wird er nicht nur zu den Mahlzeiten, sondern den ganzen Tag über getrunken und ist vor allem ein Zeichen der Gastfreundschaft. Er macht munter und erfrischt zugleich. 

Im Unterschied zum Kochen, was Arbeit der Frauen ist, wird der Tee traditionsgemäß von den Männern oder dem Familienoberhaupt zubereitet. Es gilt als sehr unhöflich, das süße Getränk zu refüsieren. Man erkennt dem Tee eine stärkende und verdauungsfördernde Wirkung zu.

 

Zutaten

* Frische Minze 

* 4 TL grüner chinesischer Tee 

* 1,2 l kalkarmes Wasser oder stilles Mineralwasser

* 10-12 Zuckerwürfel

 

Zubereitung

Den Grüntee in eine Teekanne geben. Das Wasser aufkochen, etwa 2 Teegläser voll über den Tee gießen und sofort wieder abgießen. Die gewaschenen und abgetropfte Minze in die Teekanne geben und das übrige, nun nicht mehr kochend heiße Wasser über den Tee und die Minze gießen.. Die Minze muss bedeckt sein, denn auf dem Wasser schwimmende Minzblätter werden schwarz und verleihen dem Tee einen eher unangenehmen Geschmack. Die Zuckerwürfel zugeben und die Teekanne auf ein Stövchen stellen. Den Tee 3 min ziehen lassen. 

Ein Teeglas füllen, dabei die Kanne möglichst hochhalten, damit der Teestrahl mit Luft in Berührung kommt. Den Tee aus dem Glas wieder in die Kanne gießen und den Vorgang noch zwei- bis dreimal wiederholen, damit sich das Aroma erschließt. Die Minzeblätter auf die Teegläser verteilen und den Tee darübergießen. Möglichst heiß servieren. 

 

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